碳酸鈣能是什么，能食用嗎?為啥大多數(shù)食品中會(huì)有碳酸鈣?接下來重質(zhì)碳酸鈣廠家小編就為你解答一下這個(gè)問題。

碳酸鈣是一種無機(jī)化合物，是石灰?guī)r石(簡稱石灰石)和方解石的主要成分.根據(jù)碳酸鈣生產(chǎn)方法的不同，可以將碳酸鈣分為重質(zhì)碳酸鈣、輕質(zhì)碳酸鈣、膠體碳酸鈣和晶體碳酸鈣。

根據(jù)其用途又可以分為食 品級(jí)和工業(yè)級(jí)碳酸鈣。

食 品級(jí)碳酸鈣也就是食品添加劑，碳酸鈣除了在醫(yī)學(xué)和食品中可以作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑外，GB2760 食品安 全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)定碳酸鈣(包括輕質(zhì)和重質(zhì))可作為加工助劑在各類食品加工過程中使用，其殘留量不需限定。同時(shí)碳酸鈣作為食品添加劑除了在面粉中有限量要求外，可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。所以食 品級(jí)碳酸鈣除在面粉中要按量添加外，其余無論添加多少都是可以食用的，對(duì)人體無害。

食用級(jí)重質(zhì)碳酸鈣廣泛應(yīng)用于現(xiàn)代生活補(bǔ)鈣營養(yǎng)保健食品行業(yè)，是奶制品、肉制品和面制品、乳制奶粉 , 奶片 , 飲料 , 品等行業(yè)的優(yōu) 質(zhì)營養(yǎng)強(qiáng)化添加劑。

可用于奶粉、飲料、糕點(diǎn)、奶片等的生產(chǎn)，從而增加鈣營養(yǎng)成分，使之蓬松，口感更好。

在制備青霉素、鏈霉素、土霉素的過程中，需要大量碳酸鈣。在食品中作為添加劑，以保證人體所必 須的鈣攝入，如口香糖、巧克力和娃哈哈、巨能鈣、果凍喜之郎等飲料中作強(qiáng)化劑，達(dá)到人體對(duì)鈣的需求。

食 品級(jí)重質(zhì)碳酸鈣在食品中現(xiàn)在應(yīng)用非常廣泛。鑒于有的食品添加劑本身不一定具有營養(yǎng)價(jià)值，有些食品添加劑還有一定毒性，因此在使用食品添加劑時(shí)，要考慮需要達(dá)到的目的，有針對(duì)性的加入，不能濫用，重質(zhì)碳酸鈣廠家建議一般要掌握以下原則：

1.不得由于使用食品添加劑而降低了食品質(zhì)量和衛(wèi)生要求。

2.專 供嬰兒用的主輔食，不得加入人工合成甜味劑、色素、 香精、谷氨酸鈉等。

3.餐飲經(jīng)營單位與集體食堂加工經(jīng)營食品為現(xiàn)制現(xiàn)售模式，盡可能不用食品添加劑。一定要使用的，應(yīng)盡量少用。

4.不得使用食品添加劑來掩蓋食品的缺陷(如霉變、腐敗)或作為造假的手段。

食用級(jí)碳酸鈣廣泛應(yīng)用于現(xiàn)代生活補(bǔ)鈣營養(yǎng)保健食品行業(yè)，是奶制品、肉制品和面制品、乳制奶粉 , 奶片 , 飲料 , 品等行業(yè)的優(yōu) 質(zhì)營養(yǎng)強(qiáng)化添加劑。

可用于奶粉、飲料、糕點(diǎn)、奶片等的生產(chǎn)，從而增加鈣營養(yǎng)成分，使之蓬松，口感更好。

在制備青霉素、鏈霉素、土霉素的過程中，需要大量碳酸鈣。在食品中作為添加劑，以保證人體所必 須的鈣攝入，如口香糖、巧克力和娃哈哈、巨能鈣、果凍喜之郎等飲料中作強(qiáng)化劑，達(dá)到人體對(duì)鈣的需求。